Essenze mediterranee
Quando l’arte di Raf Bonetta incontra quella di Vincenzo Fotia nasce qualcosa di unico. Ecco “Essenze Mediterranee”, visioni e radici che si traducono in un percorso gastronomico unico, capace di raccontare il Mediterraneo attraverso ingredienti, tecniche e suggestioni territoriali. Da Raf Bonetta Pizzeria, Napoli e Calabria dialogano nel piatto, dando vita a un’esperienza sensoriale che […]
Raf Bonetta protagonista a Saporita Málaga
Il mondo della pizza italiana continua a conquistare l’Europa e tra i protagonisti di questo successo c’è il pizzaiolo Raf Bonetta, che recentemente ha portato la sua esperienza e la sua passione a Málaga, in Spagna, durante un evento dedicato all’arte bianca e alla pizza contemporanea. L’iniziativa, organizzata in collaborazione con Molino Casillo e CBG, riunisce oltre 20 fornitori […]
La nuova casa della pizza contemporanea di Raffaele Bonetta
Un nuovo punto di riferimento per chi ama innovare conservando il gusto della tradizione Si apre un nuovo capitolo per il ragazzo di periferia diventato uno dei più apprezzati e bravi pizzaioli d’Italia. La nuova sede della pizzeria, inaugurata in Via Cimarosa al Vomero, è già diventata il punto di incontro per gli appassionati della […]
Raffaele Bonetta: un viaggio che parte della tradizione e arriva nel futuro
Raffaele Bonetta ha iniziato sin da piccolo a lavorare come garzone nel locale di famiglia, la pizzeria Ciarly a Napoli. Tra un servizio e l’altro amava sperimentare, preparando il pane. Affascinato dinnanzi allo spettacolo della trasformazione della materia prima, convinto a non lasciare più il banco, trascinato da un’emozione crescente e irrefrenabile. Oggi Raffaele Bonetta […]
La magia della pizza in pala tradizione e innovazione in un’unica fetta
Nel mondo della pizza, l’equilibrio tra tradizione e innovazione è un tema sempre più centrale. Tra i protagonisti di questa rivoluzione gastronomica c’è Raf Bonetta che ha saputo reinterpretare la pizza in pala con un tocco contemporaneo, mantenendo salda la radice nella tradizione del lievito madre. La pizza in pala, o “pizza al taglio” in […]
Raf Bonetta il saper fare pizze contemporanee nel rispetto della tradizione
Studio e passione, ingegno e curiosità sono le parole chiave che meglio rappresentato Raf Bonetta, giovane pizzaiolo napoletano che da sempre nelle scelte culinarie unisce contemporaneità e tradizione. Un viaggio che parte dal passato e arriva al futuro, è l’obiettivo di Bonetta che riesce ad unire in ogni sua creazione il rispetto per le radici […]
Il maritozzo di Raf Bonetta, un’esplosione di gusto tra tradizione e creatività
Chi l’ha detto che il maritozzo è solo una colazione romana? Da Raf Bonetta, questa specialità lievitata assume una nuova identità: diventa un’esperienza gourmet, raffinata e sorprendente. Non è solo un dolce: è un piccolo capolavoro artigianale, pensato per stupire, emozionare e lasciare il segno. Una di quelle cose che si ricordano a lungo, perché […]
Raffaele Bonetta racconta la sua esperienza a Dubai
Una città che incanta per la sua modernità e il suo spirito cosmopolita. Dubai, la ricca metropoli affacciata sul Golfo Persico, circondata dal deserto, ha visto protagonista, tra i tanti eventi gastronomici che la animano, Raffaele Bonetta, pizzaiolo dallo straordinario talento, che ha portato un pezzo di Campania nel cuore degli Emirati Arabi. La sua partecipazione […]
Bonetta:“Rispetto per la materia prima e occhio alla sostenibilità, così abbiamo incuriosito anche gli chef stellati”
Ricerca, sperimentazione tecnica e trasformazione delle materie prime, questi gli elementi chiave che hanno portato Raffaele Bonetta a vincere il “The Best Pizza Science Award” al The Best Pizza Awards 2024 di Milano. Considerato un vero guru dell’arte della pizza in Italia, Bonetta ha collezionato una serie di prestigiosi riconoscimenti da aprile a oggi. Tra […]
50 Top Pizza 2024, Bonetta: ““Il percorso è quello giusto”
Raffaele Bonetta entra da protagonista al 22° posto del 50 Top Pizza, strappando il ticket per 50 Top World e si aggiudica il premio “Novità dell’Anno 2024” Solania Award. Raffaele Bonetta ha mantenuto la sua promessa. Quella di condurci in nuovi mondi di gusto entrando da protagonista nella classifica di 50 Top Pizza, la guida […]