Fusion Experience: Raf Bonetta tra Napoli e Tokyo per una serata di pizza contemporanea
Napoli e Giappone si incontrano attraverso la pizza contemporanea. Giovedì 17 settembre alle ore 20.00, la Pizzeria Donna Margherita di Afragola ospiterà Fusion Experience, una serata speciale che vedrà protagonisti tre grandi maestri pizzaioli: Raf Bonetta, Peppe Errichiello e Sasà Martucci.
Un appuntamento dedicato alla pizza contemporanea, alla ricerca e alla contaminazione tra culture gastronomiche, nato dall’idea che la pizza possa essere un vero e proprio linguaggio universale, capace di raccontare territori, ingredienti, tecniche e tradizioni.
Raf Bonetta protagonista della pizza contemporanea napoletana
Tra i protagonisti di Fusion Experience ci sarà Raf Bonetta, pizzaiolo riconosciuto per il suo percorso nella pizza contemporanea napoletana e per una costante ricerca sugli impasti, sulle materie prime e sulle tecniche di lavorazione.
Nel corso della sua carriera, Raf Bonetta ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui i Tre Spicchi Gambero Rosso e il premio Novità dell’Anno 2024 di 50 Top Pizza Italia, affermandosi tra le realtà più interessanti del panorama della pizza contemporanea.
La sua filosofia parte dalla tradizione napoletana, ma guarda alla sperimentazione: l’impasto diventa così uno strumento per esaltare gli ingredienti e costruire una pizza capace di esprimere equilibrio, identità e personalità.
Napoli incontra Tokyo: la pizza come ponte tra culture
Il cuore di Fusion Experience sarà il dialogo tra la cultura gastronomica napoletana e quella giapponese.
A rappresentare questo ponte culturale sarà Peppe Errichiello, originario di Afragola e da diciotto anni protagonista della scena gastronomica giapponese. A Tokyo ha costruito un importante percorso internazionale, fino a conquistare il primo posto nella classifica 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026.
La sua esperienza in Giappone porterà nella serata tecniche, ingredienti e suggestioni capaci di incontrare la tradizione della pizza napoletana, creando un percorso di degustazione all’insegna della precisione, della qualità e dell’equilibrio.
Sasà Martucci completa il trio di maestri pizzaioli
Al fianco di Raf Bonetta e Peppe Errichiello ci sarà Sasà Martucci, anima de I Masanielli e tra i protagonisti della pizza italiana contemporanea.
Il suo percorso è da anni legato alla valorizzazione del territorio, alla ricerca sulle materie prime e alla sostenibilità. Tra i suoi riconoscimenti più recenti figurano il 9° posto nella classifica 50 Top Pizza Italia 2026, il Forno Verde 2026 e i Tre Spicchi Gambero Rosso.
Tre percorsi differenti, quindi, ma accomunati dalla stessa attenzione alla materia prima e dalla volontà di interpretare la pizza in modo contemporaneo.
Fusion Experience: una degustazione tra pizza napoletana e cultura giapponese
Fusion Experience non sarà semplicemente una serata dedicata alla pizza, ma un vero viaggio gastronomico tra Napoli e Tokyo.
La degustazione metterà in dialogo ingredienti, tecniche e sensibilità differenti, mostrando come la pizza contemporanea possa superare i confini geografici e culturali senza perdere il legame con le proprie radici.
L’incontro tra Raf Bonetta, Peppe Errichiello e Sasà Martucci diventa così l’occasione per raccontare tre diverse visioni della pizza: dalla tradizione napoletana alla ricerca sugli impasti, dall’esperienza internazionale alla valorizzazione del territorio.
L’appuntamento
Una serata dedicata agli appassionati di pizza napoletana, pizza contemporanea e alta gastronomia, per scoprire come Napoli e Tokyo possano incontrarsi attraverso uno dei simboli più conosciuti della cucina italiana.
Raf Bonetta, insieme a Peppe Errichiello e Sasà Martucci, sarà protagonista di una serata che racconta una pizza capace di evolversi, contaminarsi e guardare al mondo, continuando a parlare la lingua della tradizione napoletana.