Milano accoglie Raffaele Bonetta a Identità Golose con lo showcooking “Ri-porto Cosacca”, inserito nel progetto Identità Future – La libertà di pensare. Un appuntamento che racconta una cucina contemporanea in cui la sostenibilità non è teoria, ma pratica quotidiana fatta di scelte, recupero e creatività. Al centro del progetto c’è il riporto dell’impasto, tecnica tradizionale della panificazione [&